Escapade en pays basque

Le Pays basque ou Euskal Herria en basque est un territoire qui s'étend de part et d'autre des Pyrénées occidentales en France et en Espagne, il couvre 20 551 km² et comptent 3 millions d’habitants.

Le Pays basque se divise en 3 entités administratives: La Communauté autonome du Pays basque est une communauté autonome espagnole composée des trois seuls territoires historiques d'Alava, Guipuscoa et Biscaye et qui constituent 72% de la population totale. La Navarre qui représente plus de 50% du territoire, et le Pays basque français inclus dans les Pyrénées-Atlantiques sont les deux autres entités administratives.

La langue basque ou euskara est une des composantes importantes de la culture basque. C'est une langue vivante qui est parlée par plus de 800 000 personnes.

La Gastronomie

Grâce à sa pêche traditionnelle on trouve sur les marchés du Pays basque une très grande variété de produits de la mer (anchois, daurades, louvines, crabes, araignées de mer…) Avec une agriculture traditionnelle faite de petites exploitations, un climat et une géographie exceptionnels, le Pays basque dispose d’un large éventail de produits du terroir : Le porc et l'agneau sont les viandes les plus consommées, l'agneau est servi avec de la piperade et à Espelette on cuisine l'axoa qui est un plat à base de viande de veau avec du piment d'Espelette. Le poulet est consommé à la basquaise (avec de la piperade).

Le fromage basque est un fromage de brebis frais au lait cru. Trois appellations contrôlées distinguent les fromages basques : l'Ossau-Iraty, le roncal et le Idiazabal il s’accompagnent de la confiture de cerise noire d'Itxassou. Le jambon dit "de Bayonne" est en réalité béarnais et fabriqué à partir de porcs des vallées d'Ossau et d'Aspe.

Côté alcool, quatre appellations existent dans le Pays basque : le vin d'Irouléguy appellation du Pays basque nord, le vin blanc de txakoli, les vins de la Rioja et les vins rouges de la région de Tudela, Tafalla et Estella. L'izarra et le patxaran sont des liqueurs basques.

Dans le cadre de vie basque , la pelote basque est un sport très ancien possédant de nombreuses spécialités avec autant de règles particulières. Le jeu de base se joue à main nue La maison basque ou etxe est typique et représentative du Pays basque. Elle servait à accueillir les hommes et les bêtes sous le même toit.

Nous avons visité :

Le Pays basque français (Iparralde) ou Pays basque nord comprend :

La SARE ( Sara):

Petit village qui s’enfonce dans la Navarre Espagnole. Village très typique et verdoyant au pied de la montagne La Rhune. Ce petit village vaut le détour, le dimanche nous avons pu assister à un match de pelote basque joué par les adolescents du village. De belles maisons basques, l’église de St Martin.

La Rhune : vous pouvez monter au sommet (905 m d’altitude) grâce au train à crémaillère, à l’arrivée panorama garanti avec une vue à 360° sur les plages de la cote et les montagnes (14€ Aller/ retour par adulte), couvrez vous bien et y aller par temps dégagé.

La Rhune à pied, mettre de bonnes chaussures de marche il y’a 730 m de dénivelé et il faut compter 2h30/3 h pour la montée.

Saint-Jean-de-Luz (Donibane-Lohizune) :

Au sud de la cote basque à la frontière de l’Espagne, 5 belles plages agréables toujours un petit vent délicieux qui évite de mourir de chaud, la plage est calme.

De la plage vous pouvez voir de l’autre côté le Fort de Socoa, œuvre de Vauban à Ciboure (Ziburu). De belles maisons et des ruelles sympathiques pour se promener, derrière le port des pécheurs.

Sur la jetée de St Jean de Luz nous avons croisé Bixente Lizarazu qui est originaire de là.

La maison Adam ou vous pouvez acheter des macarons (recette traditionnelle transmise de génération en génération depuis plusieurs siècles.)

Biarritz (Miarritze) :

Cette station balnéaire est l'une des plus prestigieuses de la côte atlantique française. L'océan, avec ses puissantes vagues, a fait de Biarritz un spot de surf réputé dans le monde entier.

Il y’a de belles plages, se promener jusqu’au rocher de la vierge, le vue est très belle de là bas. Vous passerez devant le port des pêcheurs. Belle église Sainte Eugénie toute proche.

De belles villas qui ressemblent à de petits châteaux. L’hôtel du palais 5 étoiles.

Le petit train touristique dure 30 minutes et présente peu d’intérêt. (6€ par adulte).

Le musée de la mer, représente les espèces que l’on peut trouver dans l’océan atlantique, très déçue peu d’exposition. Le bassin des requins ne relève pas le niveau. (7€ par adulte)

Vous pouvez voir le phare, pour s’y rendre en voiture utiliser le sens de l’orientation de votre mari ça marche ! Vous pourrez monter au sommet du phare pour 2€, la vue en bas est très belle.

Espelette (Ezpeleta).

Dans les terres du pays Basque, superbe petit village avec maisons traditionnelles sur lesquelles des cordes de piments rouges décorent les façades.

A voir château des barons d’espelata qui est désormais la mairie, l’église saint Etienne.

Bayonne (Baiona),

Bayonne est située au confluent de l'Adour et de la Nive. La ville détient un port actif et sûr, et elle est le principal foyer actif du Pays basque français.

Grande ville avec un centre historique intéressant par son architecture, de belles ruelles, les bords de la Nive avec ses maisons colorées. L’Adour qui traverse le vieux Bayonne du « Bayonne plus moderne ».

La Cathédrale Saint Marie, les remparts Vauban er remparts de Mousserolles proches du château Neuf. Les fêtes de Bayonne font partie des fêtes nationales les plus importantes de France et attirent chaque année plus d'un million de visiteurs dont de nombreux touristes espagnols.

Les fêtes de Bayonne sont réputées pour leur ambiance unique. Les fêtes commencent traditionnellement le 1° mercredi du mois d'août pour se terminer le dimanche qui suit.

Cette année la Féria de Bayonne se déroulera du 29 juillet au 2 août 2009.

Hendaye (Hendaia),

Hendaye offre à ses visiteurs sa plage de 3,5km (la plus longue de la Côte basque) sur laquelle se trouvent les deux jumeaux.

La Basse-Navarre (Nafarroa-Beherea).

Sa capitale est Saint-Jean-Pied-de-Port (Donibane Garazi)

Dernière étape sur le chemin de saint jacques de Compostelle.

Très beau village authentique avec de superbes petites ruelles. S’y promener pour voir l’église notre dame, la citadelle, la porte saint Jacques. Les petits ponts sur la nive.

Au alentour beaucoup de randonnées à faire et sortie sur la Nive (canoë, pêche …)

Le pays basque Français c’est aussi le moyen de profiter des bienfaits de la mer et du thermalisme.

Côté espagnol :

Saint-Sébastien : en basque Donostia, en espagnol San Sebastián, et officiellement Donostia-San Sebastián)

Est la capitale de la province du Guipuscoa (Gipuzkoa), dans la communauté autonome du Pays basque, en Espagne.

L’arrivée sur Saint Sébastien déçoit et fait peur par son urbanisme important et son architecture plutôt moche.

Quand on se rapproche des plages on trouve alors des bâtiments plus anciens et plus jolis de belles plages. La petite plage du centre ville est bondée, tous les jeunes y viennent après les cours ou le travail, à partir de 16h nous sommes des sardines sur le sable !

Privilégier la plage de La Concha plus grande. De bonnes vagues avec un font pas trop profond.

Pampelune (en castillan : Pamplona ; en basque : Iruña ou Iruñea)

Capitale de la communauté forale de Navarre à 440 m d'altitude, Pampelune se situe dans la région de la Navarre, au nord de l'Espagne.

Pampelune est située sur le Camino navarro du Pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, entre Villava et Cizur Menor. C'est la seconde étape d'après le Guide du Pèlerin d'Aimery Picaud.

Jolie ville, où il est agréable de se promener dans les ruelles, de beaux édifices La cathédrale Santa Maria, L’église San Saturnino, L’hôtel de ville…

La Ferria de Pampelune : Les Fêtes de San Fermín, ou Sanfermines (Fêtes de Saint Firmin), sont les fêtes célébrées annuellement du 6 au 14 juillet, en honneur du saint patron de la communauté forale, saint Firmin. Profondément enracinée dans la communauté forale depuis des siècles, cette célébration a acquis au XXe siècle une renommée internationale, grâce, notamment, à l'auteur américain Ernest Hemingway, qui a contribué à la rendre populaire à travers certains de ses romans (notamment dans Le Soleil se lève aussi). Il est de coutume de considérer ces fêtes comme les troisièmes du monde, en nombre de participants, après le Carnaval de Rio et la Fête de la bière à Munich.

On estime à 3 millions le nombre de personnes qui peuplent les rues de la ville pendant neuf jours. Ces fêtes multicolores transforment littéralement le visage de la capitale navarraise, qui devient le théâtre d'un spectacle populaire mêlant le profane au sacré. À cette occasion, les habitants revêtent la tenue blanche, rehaussée d'un foulard et d'une ceinture rouge. Le lâché des taureaux dans les ruelles jusqu’a l’arène.